豆乳ブランマンジェのレシピ

フランス語で、”ブラン”は「白い」、”マンジェ”は「食べる」という意味で、

その名の通り、真っ白なお菓子です。

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＜材料＞

・豆乳・・・５００ｃｃ
・生クリーム・・・１００ｃｃ
・砂糖・・・５５ｇ
・板ゼラチン・・・６ｇ（水でふやかしておく）



＜手順＞
　
①鍋に豆乳・生クリーム・砂糖を入れて、火力「中」で沸騰直前まで温めて火を止める。

②そこにゼラチンを加えてよく混ぜる。

③②の底に氷水をあて、少しとろみがつくまで温度を下げながら丁寧にまぜる。

④カップに注ぐ。

⑤冷蔵庫で５時間以上冷やし固めて、出来上がり。




＜一口メモ＞



色んな素材と組み合わせても美味しいです。

こちらは下から、あんこソース・抹茶ムース・豆乳ブランマンジェ。

上からがっつりすくって、３層同時に食べるのがおすすめなのだ。