桃と梨の豆乳ソルベのレシピ

桃と梨を使った豆乳ソルベを作りましたん。手前が桃で、奥が梨だよ。

「ソルベ」って、なんかカッコイイ！



ソルベ（フランス語）とシャーベット（英語）は、ほぼ同じ意味。

１つ違いがあって、牛乳が含まれているか、含まれていないか。

ソルベは牛乳含まない・シャーベットは牛乳含む、そんな感じらしい。



たまにレストランでグラニテ（フランス語）とあるけれど、それはソルベ（フランス語）と同じ意味で、

食感の違いで言い方を変えるんだって。

ザクザクしてあっさりめのものがグラニテなのだそう。



ちなみにアイスクリーム（英語）とジェラート（イタリア語）も同じ意味で、凍ったお菓子全般をさす。



で、ここで１つの疑問が、、、。

Q.「アイスクリーム（英語）とシャーベット（英語）の違いってなに？？」



答えは、

A.「含まれる乳脂肪分の違い。」らしい。



ほえ～。

アイスクリームは乳脂肪分１５％以上をさし、シャーベットは乳脂肪分３％未満なんだって。

ちなみにジェラートの乳脂肪分は４～８％。



なるほど～シャーベットが１番あっさりしてるもんね。

とりあえず、ややこしいのであります、、、。

もう全部”アイス”でいいよー。




【レシピ】


＜材料＞

桃ソルベ⇒桃３００ｇ・豆乳１００ｃｃ

梨ソルベ⇒梨３３０ｇ・豆乳１００ｃｃ


＜手順＞

①材料をミキサーで混ぜて冷凍庫に入れて凍らせる。

②凍る手前で取り出し、全体を混ぜて空気をふくませる。

③この作業を４～５回ほど繰り返し、完成！

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