ダブルチョコベーグル

ココア生地にチョコチップを練りこみ、
ミルクとビター2種のチョコレートを巻き込んだ、チョコ感たっぷりのベーグル。

表面の焼けてカリコリしたチョコ部分がおいしいのだー。




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【レシピ】　９個分


－材料－

・最強力粉（ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾖｯﾄ）・・・４６０ｇ
・ココアパウダー・・・６０ｇ
・ブラウンシュガー・・・７０ｇ
・塩・・・８ｇ
・ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・・・６ｇ
・チョコチップ（練りこみ用）・・・８０ｇ
・ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙﾁｮｺ（巻き込み用）・・・８０ｇ
・ぬるま湯・・・２９０ｃｃ～３００ｃｃ



－作り方－

①大きめのボールに、粉類・ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰ・塩・ｲｰｽﾄを入れる。（塩とｲｰｽﾄは離して入れる）

②軽く全体を混ぜ、真ん中を少しくぼませてその部分にぬるま湯を注ぐ。

③まぜまぜ。ひとまとまりになったらボールから台の上に移し、力を入れてこねる。

④ひたすらコネコネ。１５分ぐらいコネコネ。表面につやとハリが出てくる。

⑤チョコチップを加え、さらにコネコネ。

⑥９つに分割する（１個あたり１０４ｇぐらい）

⑦ベーグルの形に成型する。このとき巻き込み用チョコを入れる。

⑧３５～４０℃ぐらいの温かい場所で４０分ほど発酵させる（乾燥しないように！）

⑨鍋に適量の砂糖orはちみつと水を入れてお湯を沸かす。
   沸いた湯にベーグルを投入。片面１分ずつ茹でる。

⑨２１０℃のオーブンで約１８分～２０分焼いて出来上がり！